Главная Стоматология Вирусология Хирургия Генетика Диетология Гинекология Гомеопатия Иммунология Гематология Аллергология Венерология
Логин:  
Пароль:
Диеты секс Фитнес Роды питание аборт тело Кожа Глаза Макияж Похудение Климакс Лекарства Волосы Мужчины
Интересное на сайте
ПИТАНИЕ И ДИЕТЫ
Простейший рецепт бананового пирога

Простейший рецепт бананового пирога

5 2 голоса) Из-за тучи домашних дел, в моем арсенале, почти все рецепты быстрого приготовления. Один из таких рецептов рубрики "Мама, что к чаю?", это рецепт бананового пирога. Уходит на него, в общем 45-50 минут, а радости на весь вечер. Пирог
14.07.18

Партнеры
Виды диет
Бессолевые диеты - против болезней сердца

Бессолевые диеты - против болезней сердца

Услышав рекомендацию перейти на бессолевую диету, мало кто испытывает энтузиазм. Может показаться, что пища без соли - это пища без вкуса, и еда отныне станет совершенно унылым занятием. Тем не менее, когда приходится выбирать между здоровьем и
11.10.18

Завтрак: чашечка чёрного кофе

Обед: 1 сырое яйцо 200 г салата из варёной моркови и сыра

Рецепт приготовления салата из варёной моркови и сыра (на 1 порцию) Ингредиенты: 3 моркови средних размеров 1 ломтик Пошехонского сыра 1 перо зелёного лука 3 веточки петрушки 1 веточка кинзы перец чёрный молотый 1 столовая ложка растительного масла

Морковь отварите, очистите от шкурки и потрите на крупной тёрке. Добавьте к ней тёртый на мелкой тёрке сыр и рубленые зелень петрушки, кинзу и зелёный лук. Посыпьте салатную массу перцем и заправьте маслом.

Ужин: 2 апельсина 1 киви 2 ломтика ананаса



Что представляет собой процесс похудения? Вообще, всю необходимую энергию человек получает из пищи, однако организм использует в качестве топлива только ту её часть, которая покрывает его энергозатраты. Излишки же преобразуются в жир и откладываются в подкожном слое. Когда объем энергии, поступающей с пищей, оказывается недостаточным, организм начинает расходовать собственные жировые запасы. При соблюдении диеты дефицит энергии создаётся искусственно, и от этого организм, особенно в начале, может испытать стресс.

Более естественным способом избавиться от лишнего жира будут дополнительные физические нагрузки. При том же количестве и составе пищи организм будет тратить свои «запасы» не менее эффективно, чем при соблюдении диеты. А если попытаться немного сократить объём потребляемой пищи, то желаемый эффект похудения будет заметен уже в конце первого месяца.

Следует помнить: то, насколько интенсивно будут расходоваться жировые клетки, зависит от многих условий: возраста, пола, особенностей работы, темперамента. В целом же величина энергозатрат должна превышать энергопоступления не менее чем на 600 ккал. Так, организм будет ежедневно сжигать по 60 г собственного запасенного жира, что обеспечит похудение на 2–3 кг за месяц. Определить сумму энегрозатрат достаточно сложно, поэтому легче посчитать, какова средняя калорийность ежедневного рациона, и снизить её до необходимого значения.



Наверное, очень мало людей, которые не любят торты. У многих это слово вызывает ассоциацию с чем-то праздничным, радостным. Но, в последнее время стала наблюдаться тенденция снижения влечения к тортам из-за устоявшегося стереотипа, что сладкое вредит, и от него поправляются. Но при этом забывают, что природный сахар просто необходим здоровому организму! Если ежедневно съедать примерно 55-65 г — ваш организм гарантировано зарядится энергией! Польза у сахара и сладостей большая — они повышают эффективность умственной деятельности, оказывают помощь в выработке гормонов радости и удовольствия – эндорфинов. Именно поэтому сладости считают своего рода лекарством во время депрессии. А ведь торт, признанный король сладкого способен принести праздник в дом! Кто же был изобретателем торта? По одной из версий появление торта связано с Италией. Всем известная пословица – «о вкусах не спорят» на итальянский манер звучит «о тортах не спорят». В переводе с итальянского «торта» — скрученность, извилистость. Имеются в виду украшения кремом, которые наносятся поверх торта. Согласно второй версии – родиной торта можно считать Восток. В гробнице фараона, который жил в 2200 году до н.э. в Египте - Солнцеподобного Пепионха обнаружили нечто, что было похоже на десерт! Персов можно также назвать первыми, кто создавал сладкие шедевры. Восток примечателен также и тем, что именно они изобрели, способ открывать свою душу при помощи свечи, которая горит в пироге или торте. Сегодня уже неважно кто был изобретателем торта, важно то, что торт приносит людям радость! Торты можно разделить на свадебные, праздничные, корпоративные и детские. Каждый из них несет в себе индивидуальность и их можно сделать на заказ согласно пожеланиям заказчика. Корпоративные торты могут быть украшены логотипом вашей компании или брендом. Детские торты будут выполнены со съедобными фигурками, и будет похож на сказку. Благодаря, казалось бы, простым ингредиентам – классическому бисквиту, легким сливкам, свежим фруктам и ягодам – вы получаете нечто большее, чем просто торт! Вы получаете торт, в который вкладывается любовь и фантазия, торт, который может сделать вам настоящий праздник!


Огуречная диета рассчитана на 7 дней.

Основным её компонентом станет салат из огурцов, который нужно будет готовить на 3 порции, чтобы его можно было есть на поздний завтрак, обед и ужин.

Вне приёмов пищи можно пить кипячёную или фильтрованную воду.

Желательно во время диеты принимать витаминные препараты, чтобы не допустить авитаминоза организма.

1–7 день

Ранний завтрак: чашечка кофе или чая с сахаром сухарик

Поздний завтрак: порция салата из огурцов ломтик ржаного хлеба чай с сахаром

Рецепт приготовления салата из огурцов с зеленью (на 3 порции) Ингредиенты: 1 кг огурцов 1 пучок зелёного лука 1 пучок зелени петрушки 1 пучок укропа 3 веточки кинзы 3 столовые ложки сметаны соль

Порежьте огурцы ломтиками, зелень, кинзу и лук мелко порубите. Как следует перемешайте массу и разделите на 3 части. Перед употреблением каждую из них подсаливайте и заправляйте 1 столовой ложкой сметаны.

Обед: салат из огурцов ломтик ржаного хлеба чай с сахаром

Рецепт приготовления салата из огурцов с зеленью (на 3 порции) Ингредиенты: 1 кг огурцов 1 пучок зелёного лука 1 пучок зелени петрушки 1 пучок укропа 3 веточки кинзы 3 столовые ложки сметаны соль

Порежьте огурцы ломтиками, зелень, кинзу и лук мелко порубите. Как следует перемешайте массу и разделите на 3 части. Перед употреблением каждую из них подсаливайте и заправляйте 1 столовой ложкой сметаны.

Ужин: салат из огурцов ломтик ржаного хлеба чай с сахаром 21–22 часа: 1 большое яблоко, или 1 груша, или 2 апельсина

Рецепт приготовления салата из огурцов с зеленью (на 3 порции) Ингредиенты: 1 кг огурцов 1 пучок зелёного лука 1 пучок зелени петрушки 1 пучок укропа 3 веточки кинзы 3 столовые ложки сметаны соль

Порежьте огурцы ломтиками, зелень, кинзу и лук мелко порубите. Как следует перемешайте массу и разделите на 3 части. Перед употреблением каждую из них подсаливайте и заправляйте 1 столовой ложкой сметаны.



Завтрак: стакана зелёного чая

Обед: 200 г отварной нежирной говядины 1 апельсин 2 яблока 1 киви

Рецепт приготовления варёной говядины (на 1 порцию) Ингредиенты: 230 г постной говядины



Помимо полиненасыщенных жирных кислот, растительные масла включают в себя стерины — вещества, предотвращающие всасывание экзогенного холестерина из кишечника в кровь.

Растительная пища содержит много пищевых волокон. К ним относят целлюлозу, гемоцеллюлозу, лигнин, пектин. Для переваривания пищевых волокон требуется целый ряд ферментов, не образующихся в организме человека. Поэтому довольно длительное время пищевые волокна считались балластом в пище, закрывающим просвет кишечника. В настоящее время доказано участие пищевых волокон в обменных процессах и нормализации ряда физиологических функций. Пищевые волокна способствуют удалению из организма холестерина. При вегетарианском способе питания в сутки человек потребляет до 60 г пищевых волокон, а при смешанном питании — только 20 г.

К злокачественным новообразованиям предрасполагает недостаток витаминов в пище. Доказано, что при недостатке витамина А в пище повышается риск возникновения рака легких, гортани, пищевода и мочевого пузыря.

Растительная пища содержит большое количество витаминов. Главным источником витамина С являются шиповник, черная смородина, лимон, клубника, крыжовник. В животной пище витамина С совсем немного. Витамин А содержится в яичном желтке, молоке и молочных продуктах. Предшественник витамина А — b-каротин — входит в состав моркови, петрушки, красного перца, зеленого лука, капусты, абрикосов. Витамином Е богаты растительные масла — подсолнечное, кукурузное, хлопковое, соевое, оливковое.

Пищевые волокна способствуют профилактике злокачественных новообразований. За счет большого количества потребляемых пищевых волокон образуется большой объем экскрементов, что способствует выведению потенциальных канцерогенных веществ.

Пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника, отделение печенью желчи, предотвращают гипотонию кишечника. В связи с этим у вегетарианцев не бывает запоров и других функциональных расстройств пищеварительной системы.

Употребление кисломолочных продуктов лактовегетарианцами способствует развитию благоприятной микрофлоры в кишечнике. В результате подавляются процессы гниения в кишечнике, связанные с переработкой белка.

Подытожив вышесказанное, можно выделить следующие оздоровительные факторы вегетарианского питания: содержание полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, растительного белка, витаминов, присутствие в кисломолочной продукции молочнокислых бактерий.



Для употребления пищевой ценности большое значение имеет не только содержание белка, но и аминокислотный состав (в частности, содержание незаменимых аминокислот). К незаменимым аминокислотам относятся следующие: аргинин, гистидин, лизин, тирозин, триптофан, фенилаланин, цистин, метионин, треонин, лейцин, изолейцин, валин.

В хлебе содержатся витамины группы В и никотиновая кислота (витамин РР). Пшеничный и ржаной хлеб практически не содержит витаминов А, С, D. Что касается витаминов группы В и витамина РР, то это зависит от степени очистки муки: чем меньше в хлебе отрубей и частиц зародыша, тем беднее хлеб витаминами. Другой источник витаминов в хлебе — это пекарские дрожжи и закваска. Пекарские дрожжи содержат большое количество витаминов В1 и В2, никотиновой кислоты, отруби, частички зародыша. Содержание витаминов в хлебе определяется также термолабильностью витаминов в условиях выпечки. Так, по данным исследований, термолабильность витамина В1 колеблется от 5 до 28%. При этом определяющим фактором степени разрушения витаминов является продолжительность выпечки. Разрушение витаминов зависит от кислотности среды. Так, витамин В1 разрушается в результате нагревания в щелочной среде. В дрожжевом хлебе витамины находятся в сохраненном виде, так как кислотность среды здесь составляет приблизительно 5,7. Хлеб, для приготовления которого применяются разрыхлители — сода или углекислый аммоний, практически не содержит витаминов, поскольку они легко разрушаются в щелочной среде.

По приведенным подсчетам при употреблении ржаного или пшеничного хлеба из обойной муки полностью покрывается потребность в витамине РР и на 2/3 — в витамине В1, потребность в рибофлавине покрывается только на 15%. При употреблении хлеба высшего сорта потребность в трех витаминах остается непокрытой.

Что касается минеральных солей, то их содержание наиболее высоко в ржаном и пшеничном хлебе, приготовленном из обойной муки.

Наибольшее значение из минеральных веществ хлеба имеют фосфор, кальций и железо. Суточная потребность в кальции для взрослого человека составляет 800—1200 мг; в фосфоре — 1500—1600 мг; в железе для женщин — 20—30 мг, для мужчин — 10—209 мг. Покрывает ли хлеб суточную потребность в указанных минеральных веществах? Содержание кальция в муке недостаточное, содержание фосфора достаточное для покрытия суточной потребности. Потребность в железе покрывается хлебом из любой муки, кроме пшеничной высшего качества. В хлебобулочных изделиях соотношение кальция и фосфора составляет 1:10, а благоприятным для усвоения этих элементов считается соотношение 1:1,5 или 2:3. Такое соотношение между кальцием и фосфором наблюдается в молоке и молочных продуктах.

Все вышесказанное свидетельствует о том, что хлеб высших сортов, приготовленный из муки соответствующего качества, по пищевой ценности уступает зерну, из которого был приготовлен, хотя в торговле и быту такой хлеб ценится наиболее высоко. Но даже мука, полученная из цельного зерна, содержит недостаточное количество солей кальция, витамина В2 и аминокислоты лизина.

В настоящее время существуют следующие варианты улучшения пищевой ценности хлебобулочных изделий: добавление в муку алейронового слоя и зародыша, содержащих достаточное количество минеральных веществ, витаминов и растительного белка;

включение в муку высшего качества отрубей, богатых витаминами группы В и минеральными веществами. Отруби также содержат пищевые волокна;

добавление к муке, полученной из чистого эндосперма, синтетических витаминов, аминокислот и минеральных веществ;

включение в муку высшего сорта натуральных продуктов, богатых витаминами, белками и минеральными веществами. В качестве таких натуральных продуктов можно использовать дрожжи, зародыши злаков, соевую муку, пищевые жмыхи или сухое снятое молоко;

выращивание новых сортов культур посредством селекции. Новые сорта злаков должны содержать достаточное количество витаминов, минеральных солей и белков.

Хлеб представляет собой важный продукт питания. Хлеб употребляют все люди, за исключением, конечно, тех, у кого не усваивается глютен — белок хлеба. Хлеб входит в состав любого рациона питания — как смешанного, так и вегетарианского. “Хлеб крепит сердце человека”, — гласит русская народная пословица.

Хлеб содержит растительный белок, углеводы, небольшое количество жиров. Содержание белка в пшеничном хлебе несколько выше, чем в ржаном (в пшеничном хлебе содержится 8,6% растительного белка, в ржаном — 5,6%). Содержание углеводов для пшеничного хлеба составляет 42—52%, для ржаного — 40—43%. Содержание жира в хлебе колеблется от 0,6 до 2,9%. Помимо этого, хлеб содержит витамины группы В, пищевые волокна, минеральные вещества, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо. Хлеб обладает высокой питательной ценностью. Калорийность 100 г сдобных хлебобулочных изделий составляет 297 ккал, 100 г подового хлеба — 233 ккал, 100 г темного хлеба — 190 ккал.

В каком количестве рекомендуется потреблять хлеб? При смешанном питании рекомендуется съедать до 400 г хлеба за весь день, но при ожирении количество хлеба необходимо уменьшить до 100—150 г в день.

Какой хлеб лучше употреблять — пшеничный или ржаной? Ржаной хлеб можно есть не всем, так как он более кислый, в связи с чем противопоказан в фазе обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при хроническом гастрите с повышенной кислотностью. В таких случаях лучше применять пшеничный хлеб из муки высшего сорта, сухари. Ржаной хлеб рекомендуется людям, склонным к полноте.

Сухари отличаются тем, что являются более удобоваримыми, легче поддаются действию желудочного сока. В сухарях (в отличие от мягкого хлеба) содержится больше питательных веществ за счет испарения влаги.

Выделяют следующие разновидности диетических сортов хлеба: “Барвихинский”. Включает в себя муку высшего сорта и раздробленные зерна пшеницы. Применяется при наличии запоров;

“Докторские хлебцы”. Состоят из пшеничной муки высшего сорта и пшеничных отрубей. Помимо этого, содержат витамины, растительную клетчатку. Применяются при расстройствах стула (запорах), гипертонической болезни и атеросклерозе;

хлебобулочные изделия с лецитином и морской капустой. Включают в себя концентрат фосфатидов, муку из сои, перетертую в порошок морскую капусту, сухое снятое молоко. Данная продукция используется с лечебной целью при болезнях сердечно-сосудистой системы;

хлебобулочные изделия со сниженной кислотностью. Применяются людьми, страдающими гастритом с повышенной секрецией сока желудка;

хлеб, при приготовлении которого соль не применяется. Для того чтобы хлеб сохранил все свои ценные свойства, его необходимо хранить особым способом — лучше всего в хлебнице, в специальных полиэтиленовых пакетах.



Зимой часто снижается степень физической активности. Не все любят зимние виды спорта, а некоторые люди вообще стараются сократить до минимума прогулки по улицам в холодное время года.

Изменения в гормональном фоне тоже могут вносить свою лепту в зимнее обрастание жирком. Имеются данные, что в условиях пониженной освещенности у человека интенсифицируется синтез мелатонина, который стимулирует накопление жировых отложений. В холодное время года у женщин снижается уровень содержания эстрадиола, что тоже может оказывать влияние на вес.

Зимой часто начинается сезонная депрессия. Это происходит из–за снижения количества серотонина в мозге. Это вещество содержится в шоколаде, а также дополнительно выделяется после приема пищи. Поэтому зимнее переедание — своеобразная борьба с плохим настроением.

Чтобы справиться с проблемой зимней прибавки в весе, нужно стараться как можно больше времени проводить на свежем воздухе, делать побольше физических упражнений, ходить в бассейн или спортивный зал. Следует исключить из рациона жирные продукты и ввести в него побольше клетчатки. А если принимать пищу почаще, но меньшими порциями, то можно «разогнать» обмен веществ, ускорить его.



Требуется: 500 г говядины, 2 ст. л. топленого масла или маргарина, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, соль, перец. Для гарнира: 3—4 соленых огурца, 1 стакан маринованного нарезанного болгарского перца, 2 ст. л. томатного соуса, 1 ст. л. горчицы.

Приготовление. Сначала надо разделать мясо: удалить кости и пленки, мясо промыть и натереть чесноком и перцем. Таким образом обработанное мясо положить на горячую сковороду с растопленным жиром и обжарить с обеих сторон. Как только мясо покрылось румяной корочкой, переставить в духовку, причем предварительно в емкость, в которой готовится мясо, нужно добавить стакан воды. В течение всего периода жарки не следует забывать поливать мясо образовавшимся соком. Готовое мясо надо вынуть из духовки, затем охладить его и нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, уложить на блюдо и украсить зеленью.

К такому охлажденному мясу подать соленые и маринованные овощи, горчицу, соус.

2. Жареная телятина с гарниром. Требуется: 500 г телятины (задняя ножка, грудинка или корейка), 2 ст. л. топленого масла, 2 зубчика чеснока, соль, перец. Для гарнира: 1 стакан зеленого горошка (можно использовать консервированный), 1 стакан маринованной краснокочанной капусты, 1 пучок петрушки, 3—4 маринованных корнишона, 3 ст. л. острого томатного соуса, 1 ст. л. горчицы.

Приготовление. В первую очередь телятину следует промыть в холодной воде, посолить, натереть чесноком и перцем, а затем обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон до образования характерной румяной корочки. После этого мясо поставить в хорошо разогретую духовку в среднем на 30—40 мин.

Готовое мясо можно подать как в горячем, так и в холодном виде.

3. Мясо отварное с хреном. Требуется: 0,5—2 кг мяса, 1 морковь, 1 луковица, корень петрушки, перец горошком, соль, 0,5 стакана готового (тертого) хрена.

Приготовление. Мясо для приготовления данного блюда лучше взять мягкое. Его нужно промыть, залить холодной водой и быстро довести до кипения. После этого следует снять накипь (пену) и варить мясо на слабом огне. За 20—30 мин до готовности в кастрюлю положить лук, морковь, петрушку, соль, перец горошком. Затем мясо остудить в бульоне, после чего нарезать его ломтиками вдоль волокон и уложить на листья салата. Подать мясо с хреном.

4. Жареная баранина с чесноком. Требуется: 1,5—1,7 кг окорока (задняя часть), 1 головка чеснока, соль, молотый перец. В качестве гарнира подходят вареные или свежие овощи.

Приготовление. Окорок необходимо промыть, очистить от излишнего жира, пленок и нашпиговать нарезанным чесноком (чеснок предварительно подсолить). Таким образом подготовленную баранину нужно посолить и поперчить, а затем уже уложить на противень (или большую сковороду), полить жиром. Поместить противень в духовку и жарить сначала при высокой температуре (250 °С), мясо при такой температуре жарится до образования корочки, которая позволит сохранить сочность мяса, а уже затем нужно снизить температуру в духовке до 150 °С. В течение всего времени жарки мясо нужно переворачивать, периодически поливая соком. В том случае, если сока от мяса недостаточно, можно подлить немного воды или бульона. Определить готовность мяса можно прокалыванием его вилкой: если сок светлый, то это свидетельствует о готовности мяса.

Готовое мясо охладить, нарезать ломтиками и уложить на блюдо. К мясу подать отварные или свежие овощи. В специальном соуснике также можно подать отдельно чесночную заправку в виде мелко нарубленного чеснока, разведенного столовым уксусом, или готовый хрен.

5. Жюльен с овощами и ветчиной. Требуется: 400 г брюссельской капусты, 200 г цветной капусты, 1/2 стакана зеленого горошка, 1/2 стакана майонеза (можно сметаны), 1 луковица, несколько ломтиков ветчины, 2 ст. л. масла, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. В первую очередь необходимо подготовить капусту — промыть ее и очистить. Далее подготовленную брюссельскую и цветную капусту разделить на кочешки, отварить в подсоленной воде, а затем очень мелко нарезать. Зеленый горошек также следует отварить. Лук мелко нашинковать и спассеровать.

Все ингредиенты соединить, добавить очень мелко нарезанную ветчину, все тщательно перемешать, заправить специями, майонезом (если не любите майонез, можно заменить его сметаной), вновь перемешать.

Полученную массу ложкой разложить в формочки, поместить их в хорошо разогретый духовой шкаф (160—180 °С) и запекать в течение 15—20 мин.

Блюдо подать к столу, украсив виноградом, дольками апельсина и другими фруктами.

6. Студень из домашней птицы. Требуется: 400 г домашней птицы (можно использовать головы, желудки и т. п.), 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 3—4 зубчика чеснока, 12 горошин черного перца, лавровый лист, соль. Для гарнира: 3—4 корнишона, хрен.

Приготовление. Птицу нужно помыть и отделить подходящие для студня части. Головы сварить, при этом периодически снимая пену, в этот бульон положить куски птицы и, продолжая варить, репчатый лук, морковь, петрушку. Затем готовый бульон процедить, мясо отделить от костей, измельчить и соединить с бульоном, поставить варить, добавив соль, перец, лавровый лист, толченый чеснок. Варить бульон с мясом нужно в течение 20—30 мин. В дальнейшем его следует разлить по формочкам или мискам, охладить и подать в тарелке с хреном.

7. Заливное мясо в формочках. Требуется: 400 г обжаренного отварного мяса, 500 г мясного желе, 1 огурец, 1 морковь, 2 помидора, 3 ст. л. зеленого горошка, 1 пучок зелени, соль, перец.

Приготовление. Следует отметить, что вкуснее получается мясо в темном желе. Мясо перед варкой надо обжарить без жира, а затем уже отварить и нарезать соломкой. В формочку налить тонкий слой желе и охладить, перед этим можно украсить желе морковью и зеленью. Затем наполнить формочку до самого верха нарезанным мясом и залить его желе, после чего охладить.

Непосредственно перед подачей на стол формочку с желе надо опустить на несколько секунд в горячую воду, а вынув из воды, перевернуть и содержимое осторожно выложить на блюдо, после чего украсить зеленью.

8. Жюльен с курицей, грибами и маслинами. Требуется: 500—600 г мяса курицы (грудки), 300—400 мл куриного бульона, 10—12 грибов, 5—6 маслин, 1—2 ст. л. сметаны, 100 г сыра.

Приготовление. Отварить курицу до полной готовности, бульон процедить и посолить. Так же нужно сварить грибы (если используются сухие грибы, то их следует предварительно замочить на 4—5 ч), затем их следует мелко порезать и обжарить с луком. Готовое филе курицы разобрать и мелко порубить.

В каждую формочку положить в равных долях кусочки курицы, грибы, нарезанные маслины и немного сметаны (именно в таком порядке). Залить все бульоном (лучше горячим). Сверху каждую формочку следует накрыть кусочком сыра, поставить в заранее разогретую до 200 °С духовку.

Готовность блюда можно определить по расплавлению сыра.

9. Мясные фрикадельки заливные. Требуется: 300 г вареного мяса (говядины, свинины, телятины, птицы), 2—3 ст. л. масла, 2 ст. л. сметаны, 1 луковица, 10 горошин перца.

Приготовление. Любое применяемое мясо следует отварить и пропустить через мясорубку вместе с поджаренным на жире луком. Затем положить его на сковороду, добавив сметану, перец, соль, и немного подогреть.

Потом растереть масло и смешать его с охлажденной рубленной мясной массой, после чего сформовать небольшие шарики (фрикадельки).

Дальше нужно сварить мясное желе, залить его тонким слоем в металлическую форму (салатник), а затем дать застыть. Желе в последующем украсить вареной морковью, на него выложить фрикадельки и залить сверху желе. После того как желе застынет, посуду, в котором оно находится, опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть ее на тарелку.

10. Жаркое из курицы. Требуется: 1 курица, 2 луковицы, 2 ст. л. жира, 2—3 помидора или 1 ст. л. томата-пюре, пучок зелени, соль, специи.

Приготовление. Курицу ощипать, промыть и выпотрошить, после чего разрубить на кусочки массой в среднем по 40—50 г. Так же промыть и нарезать репчатый лук, зелень, свежие помидоры.

Курицу обжарить до образования румяной корочки, после чего добавить репчатый лук, пожарить еще в течение 5—6 мин, а затем уже добавить помидоры или томат-пюре, а еще через 2—3 мин добавить небольшое количество воды и тушить на слабом огне. В конце готовки за 15—20 мин заправить солью, специями и зеленью.

При подаче к столу жаркое уложить на блюдо и сверху посыпать зеленью.

11. Жареная индейка. Требуется: 1 индейка, 1 ст. л. маргарина, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Приготовление. Индейку промыть, очистить и выпотрошить, после чего посолить и положить спинкой на сковороду с разогретым маслом. Жарить тушку следует до тех пор, пока на поверхности птицы не образуется румяная корочка. После этого птицу поставить в духовку и довести до готовности, периодически поливая индейку выделившимся соком и жиром.

Готовую тушку разрубить вдоль грудной кости пополам, а каждую половинку — еще на несколько частей.

Подать птицу на тарелке с гарниром из овощей, листьев салата и зелени петрушки. При этом сверху полить мясо сливочным маслом или мясным соком. На гарнир можно подать маринованные овощи или фрукты, а также салат из них.

12. Отварная курица Требуется: 1 курица, 1 корень петрушки, 1 морковь, 3—4 стакана бульона или воды, соль, зелень.

Приготовление. Курицу нужно ощипать, опалить, промыть и 1—2 дня подержать в холодильнике или 1 ч в холодной воде. Также обязательно следует выпотрошить курицу. Дальше курицу залить мясным бульоном или водой с морковью, корнем петрушки и солью, после чего варить в течение 1 ч, а если курица старая — в течение 2—4 ч.

13. Голубцы. Требуется: 1 кочан капусты, 3—4 моркови, зелень укропа и петрушки, соль, перец, 4—5 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 0,5 стакана овощного бульона. Для мясного фарша: 300—400 г говядины, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 2 корня петрушки, зелень укропа и петрушки, соль, перец. Для грибного фарша: 3 ст. л. соленых или 100 г сушеных грибов, 1 луковица, зелень укропа и петрушки, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. толченых орехов.

Приготовление. Мясо пропустить через мясорубку. Лук, корень петрушки нарезать и спассеровать в масле, после чего добавить мясной фарш, вбить яйцо, добавить соль, перец и хорошо перемешать до однородной массы. Для приготовления фарша также можно использовать вареное мясо.

Грибной фарш готовится из соленых грибов, которые надо пропустить через мясорубку или мелко порубить. В свою очередь, сушеные грибы замочить, отварить и пропустить через мясорубку. Затем их обжарить с луком и маслом, добавить яйцо, зелень, орехи, соль и хорошо перемешать.

При желании можно приготовить фарш без мяса, для этого нужно нарезать лук и натереть морковь и обжарить их в масле. Затем смешать лук и морковь, добавить соль, перец, укроп и петрушку.

В свою очередь, кочан капусты необходимо помыть, вырезать кочерыжку и опустить в кипящую подсоленную воду, поварить в течение 10—15 мин. После этого кочан разобрать на отдельные листочки, а те листья, где имеются наиболее утолщенные участки, слегка отбить. Фарш уложить на приготовленные капустные листья, которые затем свернуть рулетиком или в виде конвертов. Голубцы сначала следует немного обжарить на масле, после чего уложить в кастрюлю, залить овощным бульоном или водой и тушить в течение 30—40 мин.

Подавать голубцы нужно с рубленой зеленью.

14. Капустные котлеты. Требуется: 700—900 г капусты, 3—4 моркови, 2 яйца, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, зелень укропа и петрушки, перец, соль.

Приготовление. Сначала кочан капусты следует вымыть и разрезать на 4 части. Затем немного поварить капусту (2—3 мин) в кипящей подсоленной воде. После этого капусту откинуть на дуршлаг, отжать лишнюю воду и пропустить через мясорубку. На мясорубке также следует измельчить морковь и обжаренный в масле лук. Дальше все ингредиенты нужно смешать, добавив яйца, соль и перец. Из полученной массы сформовать котлеты (необходимого размера, по вкусу), обмакнуть во взбитое яйцо и поджарить на сильно разогретом масле. Подавать котлеты можно с солеными огурцами.

15. Гороховые котлеты. Требуется: 1 стакан гороха, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, соль, специи по вкусу. Для соуса: 50 г сушеных грибов, 100 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, соль и специи по вкусу.

Приготовление. Горох замочить на 5—6 ч. После того как горох разбухнет, его нужно пропустить через мясорубку. При этом морковь и лук, поджаренные на масле, пропустить через мясорубку вместе с горохом. В полученный фарш добавить чеснок, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешать фарш и дать настояться в течение 30—40 мин. Как только фарш загустеет, из него сформовать котлеты и обжарить их на растительном масле.

Приготовить соус. Для этого сушеные грибы измельчить до состояния порошка, который в дальнейшем засыпать в кипящую воду и варить в течение 8—10 мин. Соус остудить и добавить измельченные грецкие орехи, чеснок, соль и специи по вкусу.

Подавать котлеты с соусом и зеленью.

16. Фасоль с маслом. Требуется: 3 стакана стручковой фасоли, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. толченых грецких орехов, соль.

Приготовление. Стручки фасоли промыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 15—20 мин в открытой посуде. После того как фасоль сварилась, переложить ее на блюдо, полить сверху маслом и посыпать толчеными орехами.

17. Бобы тушеные. Требуется: 2 стакана бобов, 1/2 стакана овощного бульона, 2—3 моркови, 1 луковица, 4—5 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу, лавровый лист.

Приготовление. Непосредственно перед готовкой бобы следует замочить и очистить, после чего их следует отварить в воде. Приготовленные бобы следует откинуть на дуршлаг для того, чтобы стекла вода, после чего их нужно переложить в кастрюлю, добавить бульон, соль и специи по вкусу.

Дальше необходимо нарезать морковь и лук и обжарить их в масле, после чего добавить в кастрюлю с бобами. Все вместе следует тушить на медленном огне до готовности. Подавать бобы на блюде с листьями петрушки.

18. Пюре из фасоли. Требуется: 1 стакан фасоли, 100 г шпика, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, лавровый лист.

Приготовление. Фасоль нужно промыть и замочить на 10—12 ч, после чего отварить, слить воду и размять. Лук мелко нарезать и обжарить в масле, подогреть и соединить с фасолью, еще немного подогреть и посолить (по вкусу).

Приготовленное пюре переложить на блюдо и залить растопленным шпиком.

19. Бобы со свеклой. Требуется: 2 стакана бобов, 1/2 стакана бульона, 2—3 свеклы, 1 луковица, 4—5 ст. л. растительного масла, соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Приготовление. Бобы следует замочить, очистить и положить в кипящую воду отваривать. После этого откинуть бобы на дуршлаг и дать стечь воде. Затем отварить и очистить свеклу, нарезать ее кубиками и залить на 10 мин огуречным или капустным рассолом, после чего рассол слить. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, смешать со свеклой, всыпать соль, перец, лавровый лист и немного подогреть. Готовые бобы уложить на блюдо и украсить зеленью.



В настоящее время минеральную воду очень активно подделывают, поскольку это, оказывается, достаточно легко. По этой причине следует внимательно относиться к тому, как выглядит бутылка, этикетка и сама вода.

На этикетке качественной, полезной для здоровья минеральной воды должны быть сведения о назначении воды, то есть о том, какая это вода — питьевая или минеральная. Если вода минеральная, то на этикетке должно уточняться, столовая она, лечебно–столовая или лечебная. Кроме того, на этикетке обязательно должно быть указано, газированная вода или негазированная, группа воды, например, это может быть гидрокарбонатно–сульфатная натриевая минеральная вода. Сведения о составе воды, то есть перечисление хотя бы основных ее компонентов, номер скважины, из которой она была взята, изготовитель также должны быть указаны на этикетке.

Если на этикетке есть аббревиатура ТУ — технические условия — с номером 0131, это говорит о том, что вода «восстановленная», то есть она прошла механическую и химическую очистку и изменила свои природные свойства. ТУ 9185 указывает на природное происхождение питьевой воды.

Покупая воду, обязательно нужно обращать внимание на срок годности и дату изготовления.



Макияж
Заблуждения в макияже.

Заблуждения в макияже.

Любая девушка убеждена, что она сможет селать великолепный макияж, идеально подходящие именно ей, подчеркивающий все достоинства лица и скрывающий маленькие погрешности. Безусловно доля правды в этом имеется, ни один профессиональный визажист не
07.10.18



Мое женское здоровье © 2012-2018 Все права защищены. Копирование материалов разрешено при условии установки активной ссылки на "http://mywomanhealth.ru/". Мое женское здоровье


Яндекс.Метрика